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斩云剑的博客

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[转载]——原来鸡蛋可以这样吃  

2015-10-26 11:13:21|  分类: 美食烹饪 |  标签: |举报 |字号 订阅

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教你如何吃鸡蛋
很多吃法,意想不到

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多彩蒸三蛋


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主料:咸鸭蛋2个、鸡蛋2个、皮蛋1个

辅料:油适量、料酒适量、清水适量


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1.准备好食材

2.把皮蛋剥去壳,咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内

3.把咸蛋黄捞出,咸蛋白放入鸡蛋液,加1调羹料酒,2调羹清水打匀

4.咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块


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5.取一个比较深的盘,四边用油抹好

6.把蛋液倒入

7.再把咸蛋黄与皮蛋放入

8.用保鲜膜封住,中火隔水蒸8--10分钟

9.晾凉,即可切块装盘





金银豆腐


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1.主要原料豆腐大约200克,鸡蛋3枚。

2.豆腐放入蒸锅大火蒸透。(大约十分钟)




3.蒸好的豆腐片去老皮,切成一厘米见方的丁。

4.鸡蛋打入碗中,加入食盐。


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5.加入食盐的鸡蛋打散。加入切好的豆腐丁拌匀。

6.锅中放油烧热,倒入拌匀的鸡蛋豆腐。

7.中火推炒至鸡蛋熟透。

8.撒入一些准备好的香葱末,翻炒均匀即可关火出锅。




牛奶蛋羹




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主料:牛奶100ml、鸡蛋1个

辅料:白糖适量、枸杞6g


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1.鸡蛋打入碗中

2.将鸡蛋打散

3.将牛奶倒入鸡蛋中,加入少量白糖

4.搅拌均匀,上锅蒸15分钟

5.将枸杞放入开水中浸泡5分钟

6.枸杞捞出,摆在蒸好的牛奶蛋羹上




黄金如意肉卷





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主料:鸡蛋3个、肉馅200g

辅料:葱适量、姜适量、胡萝卜适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、油适量




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1.肉馅加入酱油、盐、料酒、1个鸡蛋顺向搅打上劲。



2.2个鸡蛋充分搅打均匀。

3.葱姜与胡萝卜剁成细末。

4.将蔬菜末与肉馅混合均匀。

5.不粘锅刷少量油,将蛋液煎成蛋饼,共煎2张。

6.将蛋皮修整一下。



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7.蛋皮煎面朝上,抹肉馅




8.将蛋皮从一端卷,卷到中间停止

9.再从另一端对卷

10.卷口朝下,放入盘中

11.放入蒸锅,大火开锅后,再蒸十五分钟,关火两分钟后开盖

12.切约2厘米宽的段,摆盘食用




蒸锅版鸡蛋糕
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主料:鸡蛋250g




辅料:面粉150g、白糖180g


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1.蛋黄、蛋清分开,放入两个容器中。

2.将白糖放入蛋黄中。

3.用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白,就打到位了。

4.用打蛋器将蛋清打成泡沫。


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5.将蛋黄倒入蛋清中。

6.再倒入面粉拌匀。

7.将鸡蛋糊倒入模具中。

8.上蒸锅蒸15分钟。

9.这是蒸好的鸡蛋糕。




蛋包饭




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主料:剩饭500g、青瓜20g、鸡蛋50g、杂蔬100g、香菇10g、虾仁20g

辅料:油适量、盐适量


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1.准备的部分材料

2.将蛋打散

3.香菇切丁

4.青瓜去皮,切丁

5.将虾仁去线,切丁




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6.锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟

7.放入适量的盐

8.放入剩饭

9.用铲子压平,不断翻炒,直到剩饭分成一粒一粒的

10.盛出备用


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11.热油锅,蛋液平缓且均匀的下锅

12.鸡蛋饼翻一个面

13.将炒饭放入蛋皮中间

14.迅速蛋皮固定,盛入盘中,淋上蕃茄酱即可

魔鬼蛋(辣)
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主料:鸡蛋4个

辅料:蛋黄酱15g、寿司醋5g、芥末酱5g、黑胡椒粉1.5g、盐适量、葱适量(装饰)、香肠粒适量(装饰)没有丑女人,只有懒女人,化妆师:hf3660 教你零起步学化妆!




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1.鸡蛋煮熟或蒸熟(只用4个)。

2.准备材料。

3.煮好的鸡蛋对半切开。

4.将蛋黄挖出,15g沙拉酱,5g寿司醋(白醋),青芥末5g,1.5g黑胡椒粉,适量盐(放不放都可以)混合均匀。

5.用勺子压成泥。

6.装入裱花袋。

7.挤入蛋清托,表面加葱叶,香肠粒装饰即可。

没有丑女人,只有懒女人,化妆师:hf3660 教你零起步学化妆!



肉酿鸡蛋





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主料:鸡蛋5个、豆腐60g、蘑菇40g、猪肉50g

辅料:葱适量、姜适量、胡萝卜10片、香菜叶少许、盐适量、鸡精少许、料酒少许、生抽少许、白胡椒粉少许、水淀粉适量


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1.将鸡蛋煮熟去壳

2.对半切开,小心取出蛋黄,10瓣蛋白备用

3.豆腐切碎

4.蘑菇洗净后切细末

5.猪肉剁成肉糜

6.葱切成细末

7.姜也切碎

8.将切好的原材料加入盐,鸡精,料酒,生抽,白胡椒粉,水淀粉


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9.然后搅拌均匀成馅料

10.胡萝卜洗净切10片圆片

11.将切好的胡萝卜片整齐摆放在圆盘中

12.将调好的馅料填入蛋白,然后将填好馅的蛋白放到胡萝卜片上。蒸锅中放适量水,用大火烧开,将装好盘的鸡蛋上屉蒸约10分钟

13.上桌前换大盘,在馅料上淋入蒸鸡蛋时留出的汁,再加香菜与些许蛋黄点缀即可





双耳蒸蛋皮





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主料:木耳30g、银耳30g、鸡蛋100g

辅料:油适量、盐适量、猪肉馅200g、玉米淀粉适量、葱姜蒜适量、生抽适量、胡椒粉适量、料酒适量




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1.准备好食材,木耳和银耳要提前浸泡两小时,直到体积变大。

2.鸡蛋打散,里面加入少量玉米淀粉。时尚发型每天不重样,发型师:fx3350 教你自己弄发型!

3.将蛋液搅拌均匀后,锅里倒入油,将蛋液摊成蛋皮。

4.将葱姜蒜切碎,加入开水,浸泡10分钟。将泡好的葱姜蒜水,少量分次的,加入到猪肉馅里,每加入一次,要用筷子搅拌均匀。


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5.将打好的猪肉馅里,加入生抽、料酒、胡椒粉搅匀。





6把木耳和银耳切碎,加入到猪肉馅里,拌匀。

7.将拌好的馅,均匀的平铺在蛋皮上面。





8.卷好后,移到蒸锅中,大火蒸15分钟。

9.取出后,用刀切成片状,淋上辣椒油即可。

(版权归创作者所有,如有侵权请及时联系!)






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