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[转载——柿子的营养价值,选购方法!  

2015-07-18 17:20:41|  分类: 实用技巧-生活类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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[转载——柿子的营养价值,选购方法! - 斩云剑 - 斩云剑的博客
 
 

老外评中国十大丑建筑   人民”日”报大楼夺冠 - 仙剑奇侠 - 仙剑奇侠      

柿子简介:

柿子是人们比较喜欢食用的果品,甜腻可口,营养丰富 ,不少

人还喜欢在冬季吃冻柿子,别有味道。柿子营养价值很高,所

含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1

个柿子,所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。

所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。中医认为其甘寒微涩,

归肺脾胃大肠经。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾

益胃,生津润肠、凉血止血等多种功效。但柿子属凉性应少吃。

含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。


营养价值:

柿子营养价值很高,含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、

胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌。

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能

被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿

子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多,所以人

们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感,从而会影响

食欲,并减少正餐的摄入。一般认为,在不空腹的情况下,每

次吃柿子不超过200克为宜。柿子含有较多的果胶、单宁酸,

上述物质与都能与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块,

从而形成胃结石。

未成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多,每100克

柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,这也是大

家感到柿子很甜的原因。新鲜柿子含碘很高,能够防治地方性

甲状腺肿大。

柿子富含果胶,它是一种 水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通

便作用,对于纠正便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作

用。体力劳动者多吃大柿子:它有消炎和消肿的作用,能改善

血液循环,促进肌腱炎症和外伤的康复。

柿子的招牌营养素十分丰富,与苹果相比,除了锌和铜的含量

苹果高于柿子外,其他成分均是柿子占优。外国俗语云“一日一

苹果,医生远离我。”但是,要论预防心脏血管硬化,柿子的功

效远大于苹果,堪称有益心脏健康的水果王。所以“每日一苹果,

不如每日一柿子”。


如何选购

选购时,察看外形,以个儿大,颜色鲜艳,无斑点、无伤烂、
无裂痕者为佳。具体如下。软柿和硬柿 如何挑选?1、软柿一
般而言,软柿表皮橙红色,软而甜,选购时要注意整体同等柔
软,有硬有软者则不佳。2、硬柿硬柿表皮青,偏硬而不脆,甜
度稍差一些,,选购时用手摸试,手感硬实者为佳。看存放时
间 挑选柿子1、马上吃的如果想买了就吃,可够买软柿,这种
柿子在树上自然脱涩,皮薄,汁多,味甜,但这种柿子太松软,
不便携带和贮存,存放时间也不长;2、晚点吃的如果买了柿子
准备放一段时间再吃,可选购生柿,放通风阴凉处可存放较长时
间;3、吃很久的如果想买了柿子吃上一段时间,可购买漤柿,
它是生柿子采摘后用温水、酒精、二氧化磷等方法脱涩后投放市
场,果肉脆,味甘甜,可放一个月左右。看品种 挑选爱吃的柿子
1、扁花柿即所谓“铜盆柿”,个体中等,每500g约有3~4个,扁
圆形,果的上部凹陷,底部扁平,果皮橙红色,肉色橙黄,柔软
而致密,无核且汁多味甜,品质最好。2、牛心柿外表如牛的心脏,
表皮呈橘,带有少量果粉,肉质较粗,果汁较少,但味道甜美。
3、高桩柿子个头较小,果形方圆,皮薄,颜色橙黄,汁多,味
甜,无核。4、火柿子果实小,高桩圆形,颜色橙红,皮薄,汁多,
味甜,有核。
5、盖柿或合柿主要产地是北京市郊及其附近地区,果实较大,
每500克两个左右,扁圆形,近蒂部1/3部分有盘座,形状如盖,
故称盖柿;又因外形犹如两柿合在一起故又称合柿。果皮橙,
果面平滑略有光泽,并带有少量果粉,果肉淡,无斑无核,脱涩
后味甘甜、汁
较多。

  

           斩云剑感谢您的光临!

 
 
  

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